勃艮第的葡萄酒评分为什么都不高
并没有评分不高，它的因为黑比诺是种单宁含量很低的葡萄，所以大多数勃艮第红酒单宁含量很少，除非酿酒师使用一些技术有意识地提高单宁含量的水平。这种技术的一例就是在新橡木桶中进行陈化（像在发酵过程中让葡萄梗和葡萄汁混在一起一样）。除了单宁含量较低之外，大多数勃艮第红酒酒精含量较低，酸度中高。和波尔多酒比较颜色也淡很多。评分挺高的，是好酒勃艮第红酒的气味和味道浓烈程度因酿酒年度、葡萄园地址、陈化和酒的数量不同而变化，气味和味道的性质也发生变化。一些红酒呈现浆果的新鲜和芳香的特点（各种各样的浆果，从覆盆子、樱桃和野草莓到黑刺莓）。其他的酒则很少呈现浆果特点，而是泥土味、橡木味、秋熟气味，烟味或者苏打水味。
勃艮第的葡萄酒评分为什么都不高
尽管勃艮第红酒的概念上相当简单，一种葡萄、一个地区，大多数情况下采用一种传统的酿酒方式，但各种酒在品质上和风格上都有很大的异（在勃艮第红酒风格范围之内）。除了因葡萄生长地区而变化之外，不同厂家产的红酒也不大相同，因为他们在葡萄种植和酿酒过程中的投入情况不同，并且也与他们的个人风格爱好有关系。在上好酿酒年，用葡萄园种植的葡萄，由名师酿造的酒可能成为你享用过的难以忘怀的酒。而从另外一方面看，在普通的酿酒年中，由手艺平平的酿酒师酿制的平常勃艮第可能令你大失所望。勃艮第红酒的气味和味道浓烈程度因酿酒年度、葡萄园地址、陈化和酒的数量不同而变化，气味和味道的性质也发生变化。一些红酒呈现浆果的新鲜和芳香的特点（各种各样的浆果，从覆盆子、樱桃和野草莓到黑刺莓）。其他的酒则很少呈现浆果特点，而是泥土味、因为黑比诺是种单宁含量很低的葡萄，所以大多数勃艮第红酒单宁含量很少，除非酿酒师使用一些技术有意识地提高单宁含量的水平。这种技术的一例就是在新橡木桶中进行陈化（像在发酵过程中让葡萄梗和葡萄汁混在一起一样）。除了单宁含量较低之外，大多数勃艮第红酒酒精含量较低，酸度中高。和波尔多酒比较颜色也淡很多。橡木味、秋熟气味，烟味或者苏打水味。
